СУПЕР ЛЕСНА ПИЦА

1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. хл. сода
1,1/2 кофичка /от к. мляко/ брашно
1 ч.л. сол
шунка /салам/, кашкавал, дом.пюре, маслини, гъби, чубрица или каквото ви се намира в хладилника
От млякото, кипнато със содата, солта и брашното се забърква тесто, изсипва се в намазнена тава /d=36,38 см/ заглажда се и се нареждат продуктите. Пече се в предварително загрята фурна.

ТОРТА "ПЛАМЪЦИ"

блат:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ванилия
крем:
3 жълтъка
250 г масло
2 ч.ч. пудра захар
3 с.л. какао
за пламъците:
3 белтъка
3 с.л. захар
2/3 ч.ч. захар за карамелизиране
сироп - по възможност от компот от джанки
Блата се изпича, разрязва се на две /напречно/, сиропира се. Нарязва се на ленти, намазват се с крем. Навивате една лента на руло, изправяте я на поднос и около нея навивате и останалите ленти. Намазвате отвсякъде с крем и украсявате с пламъци, които се правят така: карамелизираме захарта, разбиваме белъците с 3-те лъжици захар на твърд сняг и прибавяме карамела на тънка струя като разбиваме енергично. Това се изсипва върху тортата и  вилица или лъжица се топва и изтегля на горе - получили сме пламъче, до него пак топваме и изтегляме и т.н.
Тортата става и красива и много вкусна, а и е лесна. И карамела в никакъв случай от котлона в белтъците - ще се пресекът.

Тирамису - оригинална рецепта

Продукти:
400 г. Маскарпоне
4 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
100 г. пудра захар
2 с. л. коняк (амарето, ром или марсала)
250 мл. силно кафе еспресо
1 опаковка бишкоти "Savoiardi"
2 ч. . натурално какао

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват с пудра захар докато не увеличат обема си 3-4 пъти.
Прибавя се Маскарпонето и се размесва внимателно с дървена лъжица.
Белтъците се разбиват на твърд сняг.
Добавят се при Маскарпонето внимателно и се разбъркват.
В свареното кафе се прибавят 2 с. л. коняк (амарето или ром).
Бишкотите се потапят една по една в кафеената смес и се нареждат една до друга.
Отгоре се поставя един слой крем. Отгоре отново потопените бишкоти, крем. Най - горният слой трябва да бъде крем.
Така наредените бишкоти се поставят в хладилника да престоят една нощ.
Преди сервирането се поръсват с какао.
Нареждат се бишкотите в чаша, настъргва се малко черен шоколад, отгоре крем и в хладилника за една нощ.
Бележки: Ако тирамисуто може да се реже с нож, значи това не е тирамису. Тирамису се слага само с лъжица. Като правило, престояло една нощ е по вкусно.

Рецепта за Домашни бишкоти

1 пак.  ванилия
10 мл  ром
4 бр.  яйца
160 гр  брашно тип 500
120 гр  пудра захар

100 гр  мармалад от кайсии

40 гр  захар
15 гр  масло
20 гр  какао

Приготвяне

1.Разбийте жълтъците с 80 грама пудра захар до побеляване
2.Прибавете последователно белтъците, разбити на сняг с останалата пудра захар
3.Добавете брашното, рома и ванилията
4.Шприцовайте тестото на пръчици с дължина около 4-5 сантиметра върху намаслена и поръсена с брашно тава
5.Поръсете бишкотите с половината от кристалната захар и печете на умерена фурна 15 минути

6.След като изстинат, ги слепете две по две с тънък пласт мармалад

7.Глазура: Сгъстете на водна баня какаото, останалата кристална захар и 100 мл вода
8.Прибавете маслото
9.След като поизстине, я шприцовайте върху бишкотите

Strawberries and Cream Cake

Ingredients

• 2 3/4 cups cake flour
• 2 1/2 teaspoons baking powder
• 2 cups white sugar
• 1 (3 ounce) package strawberry flavored gelatin
• 1 cup butter, softened
• 4 eggs
• 1 cup milk
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 cup strawberries, pureed
• 1 1/2 cups heavy cream
• 2 tablespoons sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 1 1/2 cups fresh strawberries, sliced
• 1/2 cup margarine, softened
• 1 (8 ounce) package cream cheese, softened
• 4 cups confectioners' sugar
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 1/2 cups quartered strawberries

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour three 9 inch round cake pans.
2. In a large bowl, beat sugar, gelatin and butter until fluffy. Add eggs one at a time, beating well with each addition. Mix flour and baking powder, and beat alternately with the milk into the sugar mixture. Fold in 1 teaspoon vanilla and pureed strawberries. Divide equally into three 9 inch round cake pans.
3. Bake 25 minutes in the preheated oven, or until toothpick inserted into cake comes out clean. Cool for 10 minutes in the pans, then remove from pans and cool completely.
4. To make the filling: Beat whipping cream, 2 tablespoons sugar and 1/2 teaspoon vanilla on high until stiff. Fill each layer with 1/3 of the whipped cream and 3/4 cup sliced strawberries.
5. To make the frosting: Beat the margarine, cream cheese, confectioners' sugar, and vanilla until creamy. Spread over the sides of the cake, and pipe an edge of frosting around the top of the cake.
6. Spread remaining whipped cream on cake top. Top with quartered strawberries.

Сладкиш с праскови

Продукти: 500-600 г праскови или сини сливи 2 големи яйца 250 г захар + 2 с л за поръсване 200 г заквасена сметана или кисело мляко 200 мл прясно мляко 125 г разтопено масло + още за намазване 350 г брашно 3 ч л бакпулвер 1 ванилия

Плодовете се измиват и костилките се махат.

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.

Добавят се последователно заквасената сметана, прясното мляко и разтопеното масло. Разбива се много добре.

Накрая се прибавя пресятото и смесено с бакпулвера брашно.

Изсипва се в предварително обилно намаслена кръгла форма.

Прасковите се нарязват на тънки парчета и се нареждат върху тестото. Поръсват се с 2 с л захар. За да не потънат плодовете в тестото може първо сладкишът да се запече за 10-15 минути и тогава да се наредят плодовете върху него.

Сладкишът се пече около 50-60 минути в предварително загрята фурна на 180С.

ТОРТА С ЯГОДИ

Продукти за тортата:

Blatove 4 яйца 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно 1 ванилия 350F 20 min	2 бр готови блата 300 г кисело мляко (с висока масленост) 100 г захар + 4-5 с л за поръсване на ягодите 500 г ягоди  300 мл студена течна сметана 2 ванилии сока на един лимон 1 и 1/3 пак. желатин За украса: 200 г ягоди 150 г студена течна сметана

Приготвяне:
Ягодите се почистват, измиват и нарязват на парчета. Поръсват се с 4-5 с л захар и се оставят настрана. 
Желатина се разтваря в малко студена вода и се оставя да набъбне.
Сметанате се разбива докато се сгъсти.
Киселото мляко се разбива с ванилията, захарта и сока от лимона до хомогенен крем. Загрява се леко. Желатина се разтопява на водна баня и се смесва с киселото мляко. Добавя се сметаната и се разбърква добре. накрая се добавят и отцедените от сока ягоди.

На дъното на тортена форма се поставя единия блат и леко се сиропира с половината ягодов сок. Отгоре се изсипва крема и се заглажда. Поставя се другия блат като леко се притиска. Напръсква се с останалия ягодов сок. Тортата се поставя за 2 -3 часа в хладилник.

Сметаната за украсата се разбива и с нея се намазва тортата отгоре и отстрани. Почистените ягодите се нарязват според вкуса и се нареждат върху тортата.