Палачинки 1

Класическата рецепта за палачинки

Продукти

за около 24 палачинки	за около 12 палачинки
250 грама брашно	125 грама брашно
500 ml прясно мляко (може да се замести наполовина с вода)	250 ml прясно мляко (може да се замести наполовина с вода)
3 големи или 4 малки яйца	2 малки яйца
2 щипки сол	1 щипкa сол
1 супена лъжица пудра захар;	1 чл пудра захар;
1 прах ванилия;	1 чл ванилия
1 супена лъжица олио	1 чл олио
20 грама разтопено масло	10 грама разтопено масло

Приготовление: Брашното се слага в дълбок съд. Прави се кладенче и в него се изсипват яйцата, разбити като за омлет (или едно по едно). Сипва се бавно половината мляко, бие се 2-3 минути, за да се получи гладка смес
Прибавя се солта, олиото, разтопеното масло, пудрата захар и ванилията. Изсипва се втората половина от млякото. Похлупва се сместа и стои половин час на стайна температура преди пърженето.
Ако искаме да направим много фини палачинки, предварително разбиваме белтъците на сняг. Палачинките могат да се направят и само с вода – тогава стават много леки, но не чак толкова вкусни. Ако са само с мляко, стават по-дебели и плътни.
Мазнината се добавя в тестото, за да не залепват после при пърженето в тигана. Пържат се на слаб огън и после се поръсват с пудра захар

 

Вариянт

1. В сместа да ви кажа слагам и канела.
2. А понякога слагам в тестото малко доматено пюре и джоджен. Става нещо съвсем различно, може да се консумира със солени неща - сирене, кашкавал, или друго по твоя преценка, и тогава пък сладката плънка е изключена
   

Брашно	Яйца
250	2	1 ч.ч. (200 мл) прясно мляко 2 бр. яйца 200-250 г брашно щипка сол 30 г масло мазнина за пържене От топлото мляко, смесено с 1 ч.ч. (200 мл) вода, солта, двата жълтъка и брашното се приготвя рядко тесто. Непосредствено преди пърженето се прибавят разбитите на твърд сняг белтъци. Намазва се дъното на тиган с мазнина и се загрява силно. Изсипва се 1 черпак от тестото. Палачинката се пържи до зачервяване, обръща се и се изпържва и от другата страна. Изпържените палачинки се слагат една върху друга в затоплена чиния, като помежду им се наръсват по няколко капки разтопено масло. Приготвят се непосредствено преди поднасянето. Пълнят се с плънка по избор и се навиват на рула или се прегъват на две.
		Нони палачинки Порции: 3 Продукти: 1 яйце 250 г. брашно 200 г. мляко сол на вкус Начин на приготвяне: Смесвате продуктите и обърквате. Палачинките се пържат на силен огън (предварително нагрят тиган). Аранжировка по вкус!!!